30 July, 2007
Полезное
Майонез. Домашний. Настоящий. Французский.
Оказывается – это просто. И супервкусно )
Ингредиенты:
1. Желток. Один. (кстати, для мужиков, чтобы добыть желток, достаточно ножом разбить яйцо, и не разламывая полностью на две половины, делая щелочку в скорлупе, просто вылить белок)
2. Полная чайная ложка горчицы. Горчица моет быть с приправами, это добавит вкуса майонезу.
3. Соль, черный перец. Этого нужно добавить по вкусу, не стоит скромничать.
4. Подсолнечное масло, 100-150 мл (чуть больше, чуть меньше). Пробовали с оливковым, что-то не получилось )).
Процесс:
В крупную чашку, или пиалу, кладется желток, потом чайная ложка горчицы, соль, перец, чуть-чуть перемешивается вилкой, потом добавляется подсолнечное масло, где-то от чайной ложки, до столовой, энергично размешивается.
Мешать нужно энергично )), должна получиться однородная такая кашица, именно однородная. Это самый важный момент.
Дальше, по чуть-чуть доливается масло, не обязательно точно, но примерно по объему по столовой ложке. Каждый раз размешивая до получения однородной смеси. И так несколько раз. Масло добавляется для получения нужного объема. Должно из этого объема получиться примерно 100-150 мл майонеза, он получится желтоватого цвета. Теперь, этим майонезом можно приправить салат, или мясо… Я ел это с салатом…
P.S. Очень вкусно, особенно в совокупности с тем, что выспался, салат только что приготовлен, майонез собственноручно впервые в жизни приготовлен, настроение клевое, за окном красиво, и рядом только приятные лица….
Update: Желательно масло брать рафинированное. От нерафинированного будет запах масла в майонезе. Мне не очень понравилось.
- Написано в Полезное
- Автор: dp
Feeds
Комментарии»
Приготовила – вкусно. Только кроме всего вышеперечисленного, добавила еще чуточку лимонного сока (немного разжижает массу, когда она становится слишком густой) и приправу “Хмели-сунели”. Из оливкового получилось, но не так вкусно. А так хоть и отнимает больше времени, чем просто вскрытие магазинной пачки майонеза, но оно того стоит! Как по вкусу, так и по качеству используемых продуктов. Все-таки готовим для себя – любимых ;)
Клево, молодец. Рад, что пригодилось)))